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（二）饮食与养生观
饮食疗法：周代已有专管宫廷饮食的食医；《黄帝内经》记载的13种药方中，有2个食疗法；唐末产生我国第一部食疗专著《食疗本草》。
食疗特色：因人制宜：根据食性和患者的状况，辩证施食；因时制宜：根据时令和水土的不同，选择有利于养生的食物。
（三）饮食与审美观
中国古典美学的产生与饮食有着密切的关系，人们最初的美感和快感主要来自于美味，即审美欲求从属于物质的欲求。《吕氏春秋 • 本味》中提到的美的对象，都是色美味鲜的食物。
饮食与诗、画具有同构性。钟嵘用“滋味”揭示中国诗歌的特质；司空图以“咸酸外之味”来表达对文学作品的审美体验；
（四）饮食与中和观
《中庸》：“中也者，天下之大本也。”
对五味调和的追求，五味之说源于五行（水、火、木、金、土），五味：咸、苦、酸、辛、甘。
宴席的社交功能古代朝堂祭祀的宴飨，乡村民众的乡饮酒礼。
饮食文化不是指个人在餐饮上做出的某种选择，而是指人们在饮食活动中连续重复的群体实践，它以共同的历史背景和民族文化为基础。
（五）饮食与娱乐
投壶：始于春秋战国；宴上设一壶，宾客依次投矢其中，中者胜，负者饮酒；
行酒令：推一人为令官，其他人轮流说唱诗词，违令或负者饮酒；
流觞曲水：三月初三，聚会溪边，置杯于溪流之中，取而饮之；
猜单双：将钱币、瓜子等小物件握于手中，让人猜单双数；
联诗：酒席上由一人先背一句诗，其他人依次接联诗句。
中国建筑文化
1、教学目标：
（1）了解中国传统建筑发展的大致脉络
（2）了解与阐述中国传统建筑的民族特点。
（3）掌握中国园林基本的美学特征。
2、教学时数：
3课时
3、思考题：
（1）为什么说中国古建筑的特征在西周已具雏形？试举例说明。
（2）秦汉的宫殿和皇苑有何特点？
（3）为什么说魏晋南北朝时期佛教的广泛传播，赋予中国建筑以新的风格和内涵？
（4）为什么说中国的塔具有本民族的鲜明特点？
（5）里坊制与街巷制有何不同？
（6）为什么说明清建筑代表了中国古典建筑文化的顶峰？
（7）为什么说中国传统民居发展到明清已形成了鲜明的地方特色？
（8）举例说明中国传统建筑崇尚中轴的布局理念。
（9）以四合院布局为例，简述中国传统建筑中包含的人文意蕴。
（10）举例说明中国传统建筑在布局组合上的内向性特征。
（11）试述中国园林的美学特征。
（12）任选一个角度，试述中西建筑文化的不同特点。
4、课外阅读文献：
（1）史建著：《图说中国建筑史》浙江教育出版社，2001。
（2） 陈从周著：《园韵》上海文化出版社，1999。
（3）宗白华著：《美学散步》上海人民出版社，1981。
5、讲授提纲：
第一节 中国建筑的历史文脉
（一）先秦:中国建筑的萌芽与雏形
1、半地穴式的原始建筑。西安半坡原始聚落遗址表明，早在6000年前中国建筑已经萌芽，以木材为主要建筑材料来构成线的组合，以及表面的装饰性塑痕，表明原始初民已将审美意识体现在建筑之上。
2、公元前21世纪到秦统一中国前，这时期的先民不仅创造了灿烂的青铜器文化，也进行了大规模的都城、宫室、宗庙、陵墓等土木工程的营建。中国古建筑的特征至少在西周已具雏形。《考工记》所记述的都城布局理论对以后各朝的都城规划产生过重要影响；高台榭的宫殿营造法，对后世的宫殿营造影响很大；四合院的住宅布局以规整的单体围合，组织成整体的建筑组群，均衡对称的平面组合与内向性是中国传统建筑文化的重要特征，这一特征至少在周代已经基本成形。
（二）秦汉至宋元: 雄浑与清奇的交响
1、秦代建筑：秦始皇陵、阿房宫和长城：中国建筑雄浑的前奏。
2、汉代宫苑：在秦代的基础上又融合了壮伟的时代音调。
3. 魏晋南北朝建筑：魏晋南北朝区域文化的融合、南方的开发、玄学的流行和佛教的传播赋予建筑文化以新的风格和内涵。秦汉建筑雄浑的古典风格至此变调为清奇素朴，宗教建筑和园林建筑则为这时期建筑文化增添了神奇一笔。佛教建筑的主要类型有寺、塔和石窟寺三种。园林从皇家苑囿向文人写意园林的转型，标志着园林从早期的物质享乐，开始向林泉放逸的精神满足过渡，开启后世文人园林的先河。
4. 唐代建筑：唐代首都长安是中国古代最为壮观的城市，城市营建规划周密，棋盘形封闭式的里坊制度，给人以理性、严谨和秩序感，体现了封建集权为了严格社区管理而加以严整规划的政治色彩；中唐以后里坊制逐渐向宋代的街巷制过渡。长江和运河沿岸的扬州、成都等街市繁华，十里长街，高楼林立。唐代宫殿大明宫群殿依山而建，气势磅礴，布局协调，是大唐风范的典型写照。唐代佛教建筑数量多，分布广。园林建筑随士人对山水自然审美趣味的变化而同步变化发展，城市园林面积不大，重在近观静赏，于有限中感受心物相融的超然之乐，基本奠定了后世士人园林的发展方向。
5.宋代建筑：宋代建筑风格变唐代的宏大庄重为细腻柔和。两宋宫殿建筑以精致复杂、细腻柔和为特色，布局精巧而富于变化，木作做工及雕饰、彩绘细腻丰富。北宋李诫所著《营造法式》是当时世界上最完备的建筑学专著。宋代城市布局变封闭的里坊制为开放的的街巷制，开启了中国封建社会后期城市布局的基本格局。宗教建筑和园林较隋唐五代有明显进步。园林建造蔚成风气，尤以城市园林更为盛行；公共自然景区经奇思妙想的规划，别具意境，最著名的当推杭州西湖十景，自然与人文相映成趣，画意与诗情水乳交融，堪称大手笔的写意杰构。
（三）明清: 壮丽与精致的古典顶峰
1、两朝帝都——北京
北京城是明清两朝的帝都，城市布局之严谨周密、宫殿建筑之壮丽伟巨，均代表了中国古典建筑的杰出成就。规划设计一依以宫殿为主体、中轴对称的传统原则，重要建筑布列于长约7.8公里的中轴线上，井然有序又起伏跌宕，擒纵开合中尽显空间与建筑的变化之妙。
紫禁城是世界上现存规模最大、保存最完整的古代宫殿建筑群。中国宫殿建筑从秦汉之雄浑粗放、唐宋之伟岸典雅，发展到明清，其整体设计、工程技术和艺术效果都达到古典的顶峰。
2.北方皇家园林和南方私家园林
（1）皇家园林: 北京的圆明园、颐和园和河北承德的避暑山庄。其中圆明园规模宏大汇萃着中国园林精华、西洋古典楼景。
（2）南方私家园林：苏州的拙政园、留园、怡园、耦园等。南方私家园林占地不多，但布局、设计和造园手法丰富精巧；中国古典园林的细微主义，在此演绎得淋漓尽致。
第二节 中国建筑的人文意蕴
1、 群体的和谐性
（1）中国传统建筑的平面布局大多体现出严谨纵直的“中轴”理念，在井然有序中层层扩大，左右延展，呈现和谐对称的态势，崇尚中轴的理念和依恋大地的情结，使建筑布局折射出井井有条的秩序感和对称均齐的和谐性。与西方教堂等宗教性建筑相比，它淡化了缘自宗教信仰的神密与突兀，更偏重于对尘世的依恋和冷静的理性。
（2）中国传统建筑不仅体现了世俗的理性精神，而且渗透着传统的伦理精神，昭示了中国文化重伦理秩序及群体和谐的特点。
2、 组合的内向性
中国传统建筑平面布局的内向性格表现为对墙的关注，如城墙、坊墙、院墙。四合院式以内向的房屋围合成封闭的院落，形制独立于外部世界，内部自成系统，建构的是以家庭为单位的伦理和空间秩序，在人文意蕴上折射出民族心理的内敛性和向心力。
3、 阴阳的融合性
以《易传》为代表的阴阳对立统一的哲学思想，对中国建筑有着多方面影响。山之南为阳、以山之北为阴，阳为刚，阴为柔。中国建筑一般都坐北朝南，即背阴向阳。受“阴阳合德”及“中和”思想的影响，中国古代建筑在体量和尺度上注意“适形而止”，不追求过分的高大。美学上注重刚柔相兼之美，如宫殿建筑的屋顶面积大，屋檐宽，坚实的立柱将其刚直有力地擎托而起，整体上呈阳刚之美；立柱与屋顶之间则设置斗拱，斗拱与屋顶向上向外夸张卷起的飞檐翘角，形成飞动、轻巧、跳跃的阴柔美；大屋顶和立柱的阳刚，与斗拱和飞檐翘角的阴柔，合构成阴阳融合、刚柔相济的造型。
4、中西建筑比较
第三节 中国园林的美学特征
1、曲折含蓄之美
（1）曲折含蓄亦即传统艺术理论中的“隐”与“藏”。中国园林追求曲折含蓄、变化有致的美学品格，尤忌园内景观整齐划一，一览无余。造园手法上善于通过迂回曲折、山水相间的空间序列布局，使园中楼阁掩映，山石错落，曲水逶迤，竹木婆娑。为使重点空间欲露先藏，善于用花木、围墙、假山、漏窗等略阻视线，营造曲径通幽、柳暗花明又一村的意趣。
（2）整体布局上曲奥多变的序列轴线，在于细部营构上的山求奇，水求曲，廊求回，路求幽。
2、疏密相间之美
（1）景点布设上通常采用疏密相间的手法，移步换景，张弛有度，景色连绵不断，但和谐中有变奏，流畅中有间歇，给人以忽张忽弛、忽扬忽抑、似断实续的节奏感和韵律美。
（2）空间布置上分主次，讲节奏，重层次，主景密而次景疏，主景与主景之间巧用曲径、曲桥、曲廊连接，使疏密相间，节奏起伏有致，游人徜徉其中，移步换形，景随行异，欣赏节奏有张有弛，始终保持着悠闲的情绪。
3、天趣盎然之美
（1）中国造园理论格言：“虽由人作，宛自天开”。园林艺术是具有实用功能的综合性艺术，在有限的空间内，综合了自然山水和人工建筑。自然与人文的关系上讲求“天开”与“人作”的完美融合，人工建筑与自然环境统一成和谐之妙，从而达到再造和浓缩自然美的境界。
（2）中国园林既有画的意趣，又满蕴诗的情韵，诗情与画意交融，合构成深邃的意境。园林不仅可览可赏，融入了审美情趣和空间意识，而且可品可思，寄托了精神意趣和人生理想。园林作为物质功能和精神功能兼具的统一体，其意境的特征在于写意化的自然美和诗画一般的空灵美，它使置身其间的人们，获得生命情调的心灵感悟和直觉体味。
4、诗情画意之美
中国宗教
1、教学目标：
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