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请问辖区印刷家谱哪家最好？名的有北魏的《崔氏食经》、梁朝的《梁太官食经》等，其中记录了不少烹饪方法。
中国四大菜系：鲁菜：选料考究，清、脆、嫩、鲜、醇；川菜：百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香；粤菜：博采众长，清、爽、鲜、淡、香；苏杨菜：讲究刀工、配色和造型，以清淡鲜嫩，爽口味醇为特色。
第二节 茶文化与酒文化
（一）茶文化
1、茶的发现和饮用 。“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十毒，得茶而解。”（《神农本草经》）
古代，人们最初口嚼生食茶叶，以后以水煮鲜茶叶羹饮；周代，人们把茶叶晒干以随时水煮饮用；唐代，蒸青和炒青法被普遍采用，这一制茶工艺沿用至今。
2、茶的分类和传播
中国茶叶的原产地：巴蜀地区（四川、云南、贵州等地），战国时传到长江中游地区，西汉至三国传到长江下游地区，茶的饮用和种植迅速扩展到全国。公元7世纪前后，中国的种茶、饮茶法和饮茶风尚向周边国家传播。17世纪，中国茶叶已传播到世界各地。
茶的种类：绿茶：钱塘龙井、常州阳羡、福建柏岩等；红茶：安徽祁红、云南滇红、广东英红等。
其中，武夷岩茶、莫干黄芽、安化黑茶、闽北白茶、福建茉莉大毫，分别为乌龙茶、黄茶、、黑茶、白茶、花茶中的名品。
3、民间茶俗
茶俗——民间在婚姻、祭丧、敬客等场合，形成以茶为礼的各种习俗。
婚礼中茶为重要饮品，唐以后民间把订婚称为“受茶”；结婚成为“吃茶”；订婚的礼金成为“茶金”；彩礼称为“茶礼”。
以茶祭祀的习俗起于南朝。
客来敬茶是传承至今的习俗。
4、文人与茶
茶长于高山云雾之中，沐天地之精气，以高洁、清新、玄幽、平和为秉性，颇合文人宁静致远的清高意趣。茶的秉性又与文人士大夫其心所尚的儒释道精神息息相通，品茗被视为一种生活情趣，一种精神追求。
（二）酒文化
1、酒的流变
酒的产生与流变与生产力的发展有密切的关系。原始人穴居野处，野果含有糖分，经酵母菌分解，产生酒精，这就是最早的天然果酒。随着农业文明的出现，谷物酿酒取代天然果酒。大约5000年前的龙山文化早期，中国先民已经掌握了谷物酿酒技术。到了商代，饮酒之风盛行，在商朝遗址中考古学家发现大量酒器。
周朝酿酒业成为庞大的独立手工业部门。而秦汉时酒肆作坊遍布都市和乡镇。到了西晋，人们把药用植物加入酒中，制成药酒。唐朝时，地方名酒品类繁多。各地名酒已成林郎满目的态势。到了距今800多年的宋金时期，白酒诞生。河北青龙县就于1975年出土金代铜制烧酒锅。白酒生产的关键是掌握科学的蒸馏方法。至此，低度的米酒、果酒和烈性的白酒在中国都已齐备。
2、饮酒习俗
节日饮酒：春节除夕夜，年长者守岁相邀饮酒为乐；正月初一，长幼依次拜贺，敬屠苏酒；清明扫墓，以酒祭奠死者；社日祭土地神，畅饮春酒。
人生礼仪活动：诞生礼、成人礼、婚礼和丧礼皆饮酒。
在中国，殷勤劝酒历来被视作表达情意的重要形式。
第三节 饮食礼俗和饮食观念
（一）饮食与礼俗
《礼记》认为：礼仪风俗源于饮食活动。
周代仪式饮食最为繁复，祭祀神灵、分封诸侯、报捷献俘、检阅军队都要举行宴飨。
饮食活动中的礼仪规范：尊卑有序、长幼有礼，讲究座次上菜时，主人让，客人取。如周代有“三饭”之礼，即客人先用饭三小碗，然后主人请其食肉饭后客人自理餐具。
饮食禁忌：“入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳。”（《礼记 · 曲礼》）；例如关于筷子的使用忌：长短筷、杂色筷、断筷、插筷、舔筷、叨筷、拜筷（双手夹筷合手而拜）等。
（二）饮食与养生观
饮食疗法：周代已有专管宫廷饮食的食医；《黄帝内经》记载的13种药方中，有2个食疗法；唐末产生我国第一部食疗专著《食疗本草》。
食疗特色：因人制宜：根据食性和患者的状况，辩证施食；因时制宜：根据时令和水土的不同，选择有利于养生的食物。
（三）饮食与审美观
中国古典美学的产生与饮食有着密切的关系，人们最初的美感和快感主要来自于美味，即审美欲求从属于物质的欲求。《吕氏春秋 • 本味》中提到的美的对象，都是色美味鲜的食物。
饮食与诗、画具有同构性。钟嵘用“滋味”揭示中国诗歌的特质；司空图以“咸酸外之味”来表达对文学作品的审美体验；
（四）饮食与中和观
《中庸》：“中也者，天下之大本也。”
对五味调和的追求，五味之说源于五行（水、火、木、金、土），五味：咸、苦、酸、辛、甘。
宴席的社交功能古代朝堂祭祀的宴飨，乡村民众的乡饮酒礼。
饮食文化不是指个人在餐饮上做出的某种选择，而是指人们在饮食活动中连续重复的群体实践，它以共同的历史背景和民族文化为基础。
（五）饮食与娱乐
投壶：始于春秋战国；宴上设一壶，宾客依次投矢其中，中者胜，负者饮酒；
行酒令：推一人为令官，其他人轮流说唱诗词，违令或负者饮酒；
流觞曲水：三月初三，聚会溪边，置杯于溪流之中，取而饮之；
猜单双：将钱币、瓜子等小物件握于手中，让人猜单双数；
联诗：酒席上由一人先背一句诗，其他人依次接联诗句。
中国建筑文化
1、教学目标：
（1）了解中国传统建筑发展的大致脉络
（2）了解与阐述中国传统建筑的民族特点。
（3）掌握中国园林基本的美学特征。
2、教学时数：
3课时
3、思考题：
（1）为什么说中国古建筑的特征在西周已具雏形？试举例说明。
（2）秦汉的宫殿和皇苑有何特点？
（3）为什么说魏晋南北朝时期佛教的广泛传播，赋予中国建筑以新的风格和内涵？
（4）为什么说中国的塔具有本民族的鲜明特点？
（5）里坊制与街巷制有何不同？
（6）为什么说明清建筑代表了中国古典建筑文化的顶峰？
（7）为什么说中国传统民居发展到明清已形成了鲜明的地方特色？
（8）举例说明中国传统建筑崇尚中轴的布局理念。
（9）以四合院布局为例，简述中国传统建筑中包含的人文意蕴。
（10）举例说明中国传统建筑在布局组合上的内向性特征。
（11）试述中国园林的美学特征。
（12）任选一个角度，试述中西建筑文化的不同特点。
4、课外阅读文献：
（1）史建著：《图说中国建筑史》浙江教育出版社，2001。
（2） 陈从周著：《园韵》上海文化出版社，1999。
（3）宗白华著：《美学散步》上海人民出版社，1981。
5、讲授提纲：
第一节 中国建筑的历史文脉
（一）先秦:中国建筑的萌芽与雏形
1、半地穴式的原始建筑。西安半坡原始聚落遗址表明，早在6000年前中国建筑已经萌芽，以木材为主要建筑材料来构成线的组合，以及表面的装饰性塑痕，表明原始初民已将审美意识体现在建筑之上。
2、公元前21世纪到秦统一中国前，这时期的先民不仅创造了灿烂的青铜器文化，也进行了大规模的都城、宫室、宗庙、陵墓等土木工程的营建。中国古建筑的特征至少在西周已具雏形。《考工记》所记述的都城布局理论对以后各朝的都城规划产生过重要影响；高台榭的宫殿营造法，对后世的宫殿营造影响很大；四合院的住宅布局以规整的单体围合，组织成整体的建筑组群，均衡对称的平面组合与内向性是中国传统建筑文化的重要特征，这一特征至少在周代已经基本成形。
（二）秦汉至宋元: 雄浑与清奇的交响
1、秦代建筑：秦始皇陵、阿房宫和长城：中国建筑雄浑的前奏。
2、汉代宫苑：在秦代的基础上又融合了壮伟的时代音调。
3. 魏晋南北朝建筑：魏晋南北朝区域文化的融合、南方的开发、玄学的流行和佛教的传播赋予建筑文化以新的风格和内涵。秦汉建筑雄浑的古典风格至此变调为清奇素朴，宗教建筑和园林建筑则为这时期建筑文化增添了神奇一笔。佛教建筑的主要类型有寺、塔和石窟寺三种。园林从皇家苑囿向文人写意园林的转型，标志着园林从早期的物质享乐，开始向林泉放逸的精神满足过渡，开启后世文人园林的先河。
4. 唐代建筑：唐代首都长安是中国古代最为壮观的城市，城市营建规划周密，棋盘形封闭式的里坊制度，给人以理性、严谨和秩序感，体现了封建集权为了严格社区管理而加以严整规划的政治色彩；中唐以后里坊制逐渐向宋代的街巷制过渡。长江和运河沿岸的扬州、成都等街市繁华，十里长街，高楼林立。唐代宫殿大明宫群殿依山而建，气势磅礴，布局协调，是大唐风范的典型写照。唐代佛教建筑数量多，分布广。园林建筑随士人对山水自然审美趣味的变化而同步变化发展，城市园林面积不大，重在近观静赏，于有限中感受心物相融的超然之乐，基本奠定了后世士人园林的发展方向。
5.宋代建筑：宋代建筑风格变唐代的宏大庄重为细腻柔和。两宋宫殿建筑以精致复杂、细腻柔和为特色，布局精巧而富于变化，木作做工及雕饰、彩绘细腻丰富。北宋李诫所著《营造法式》是当时世界上最完备的建筑学专著。宋代城市布局变封闭的里坊制为开放的的街巷制，开启了中国封建社会后期城市布局的基本格局。宗教建筑和园林较隋唐五代有明显进步。园林建造蔚成风气，尤以城市园林更为盛行；公共自然景区经奇思妙想的规划，别具意境，最著名的当推杭州西湖十景，自然与人文相映成趣，画意与诗情水乳交融，堪称大手笔的写意杰构。
（三）明清: 壮丽与精致的古典顶峰
1、两朝帝都——北京
北京城是明清两朝的帝都，城市布局之严谨周密、宫殿建筑之壮丽伟巨，均代表了中国古典建筑的杰出成就。规划设计一依以宫殿为主体、中轴对称的传统原则，重要建筑布列于长约7.8公里的中轴线上，井然有序又起伏跌宕，擒纵开合中尽显空间与建筑的变化之妙。
紫禁城是世界上现存规模最大、保存最完整的古代宫殿建筑群。中国宫殿建筑从秦汉之雄浑粗放、唐宋之伟岸典雅，发展到明清，其整体设计、工程技术和艺术效果都达到古典的顶峰。
2.北方皇家园林和南方私家园林
（1）皇家园林: 北京的圆明园、颐和园和河北承德的避暑山庄。其中圆明园规模宏大汇萃着中国园林精华、西洋古典楼景。
（2）南方私家园林：苏州的拙政园、留园、怡园、耦园等。南方私家园林占地不多，但布局、设计和造园手法丰富精巧，凡客家谱网（http://www.fankhome.com/），作为国内最专业的“请问辖区印刷家谱哪家最好？”公司，选择凡客，等于选择了成功！
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